Витрины тепловые для кур

Тепловые витрины для кур — профессиональное оборудование для общепита и торговли

Тепловая витрина для кур решает сразу две задачи: поддерживает готовую птицу в горячем состоянии и демонстрирует её покупателю в наилучшем виде. Это оборудование незаменимо в супермаркетах, магазинах кулинарии, ресторанах быстрого обслуживания, кафе, фудкортах и уличных точках продаж — везде, где куры-гриль или готовые части птицы реализуются в потоке.

Принцип работы

Нагрев рабочей камеры осуществляется электрическими ТЭНами, расположенными под каждой полкой. Температурный диапазон — от +30 до +85 °C, регулируется терморегулятором. Встроенный термостат автоматически поддерживает заданный режим. Большинство моделей работают от стандартной сети 220 В и не требуют специального подключения.

Перфорированные полки обеспечивают равномерную циркуляцию тепла по всему объёму камеры — тушки прогреваются со всех сторон, не пересыхая. В нижней части предусмотрен поддон для сбора жира и конденсата.

Пароувлажнение: сухой и влажный режим

Витрины для кур выпускаются в двух исполнениях по способу хранения:

• Сухой подогрев — поддерживает температуру без дополнительного увлажнения. Подходит для непродолжительного хранения и точек с высоким оборотом, где птица не задерживается на витрине.
• С пароувлажнением — в специальный поддон заливается вода, которая испаряется и создаёт влажную среду внутри камеры. Это позволяет дольше сохранять сочность, мягкость и товарный вид тушек — особенно актуально для заведений с менее интенсивным потоком.

Конструкция и материалы

Корпус тепловых витрин для кур выполняется из нержавеющей стали — гигиеничной, устойчивой к жировым загрязнениям и простой в уходе. Боковые стенки, передняя и задняя панели — стеклянные, что обеспечивает покупателю полный обзор продукции с нескольких сторон. Внутренняя подсветка (галогенная или светодиодная) подчёркивает аппетитный вид готовой птицы и стимулирует импульсные покупки.

Полки выдвигаются на себя для удобного доступа к продукции. Верхний козырёк формирует поток воздуха, который предотвращает загрязнение стеклянных дверей жировым дымом.

Настольные и напольные модели

Настольные витрины компактны, устанавливаются на прилавок или линию раздачи и вмещают от 6 до 12 тушек в зависимости от количества полок (обычно 2–3 уровня). Мощность — от 1,25 до 1,6 кВт.

Напольные модели имеют большую ёмкость — до 40 и более тушек — и рассчитаны на торговые точки и магазины с высоким объёмом реализации. Мощность напольных витрин — от 2 до 3,5 кВт. Некоторые модели выполнены в островном исполнении с остеклением на 3–4 стороны.

Специалисты Альянса Ресторанных Технологий помогут подобрать витрину с нужной вместимостью, типом подогрева и форматом установки под задачи вашего заведения или торговой точки.